EL CONSORCIO Y SU OPINIÓN SOBRE ASADO

Publicado por Patricia Garcia en 

El Consorcio estuvo recientemente en Segovia para dar un concierto y nuestros compañeros de Histéricas Grabaciones les preguntaron pro sus proyectos musicales además de por sus gustos en asado:
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LO QUE TIENEN EN COMÚN JORGE DREXLER Y SEPÚLVEDA

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Nuestros compañeros de la web musical Histéricas Grabaciones preguntaron a Jorge Drexler por su carrera musical y también por sus gustos culinarios. En la entrevista también cuenta qué prefiere, si cordero o cochinillo:

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HARRISON FORD Y CALISTA FLOCKHART COMEN COCHINILLO EN SEGOVIA

Publicado por Patricia Garcia en 

A finales del mes pasado, la pareja disfrutó de unas vacaciones por España donde visitaron ciudades como Madrid, Toledo y Segovia.

Después de visitar Madrid y Toledo el domingo 26 de junio se pudo ver a Harrison Ford a lado del acueducto. Nosotros concretamente nos enteramos por Facebook, como en muchas otras ocasiones, ya que una amiga nuestra lo constataba con una foto.

Al principio pensé que era una broma pero era verdad. Y es que por lo visto, tenían especial interés en conocer la ciudad y su gastronomía, por eso se acercaron a comer cochinillo en el famoso restaurante Cándido, junto al acueducto.

Comieron en la sala Torreón del restaurante desde la que hay unas vistas espectaculares al monumento.

Por supuesto comieron cochinillo, acompañado de jamón ibérico y ensalada.

Durante su estancia en Segovia, visitaron monumentos de la ciudad así como Pedraza, donde se fotografiaron junto a la chef Samantha Vallejo Nájera

Aquí os dejamos algunas fotos que constatan su visita.

Como anécdota, deciros que cuando la pareja estuvo en Madrid fueron a un concierto privado al que también nuestros amigos de Histéricas Grabaciones estaban invitados:

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A BAREI… ¡TAMBIÉN LE GUSTA EL ASADO!

Publicado por Patricia Garcia en 

Nuestros amigos y compañeros de Histéricas Grabaciones hablaron justo antes del festival de Eurovision hablaron con con nuestra candidata española, la artista Barei. Recogemos de nuevo esta entrevista en la que además nos dice que prefiere, si cochinillo o cordero. ¿Con cual se quedará?

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ACOMPAÑAMIENTOS DE CALABACÍN Y PEPINO

Publicado por Patricia Garcia en 

BARCO DE CALABACÍN

  • Hervimos el calabacín en agua durante 5 minutos. Sacamos del agua y enfriamos
  • Partimos el calabacín en sentido longitudinal en dos mitades.
  • Recortamos los extremos
  • Vaciamos por dentro con una cucharita, dejando una leve capa con cierto grosor
  • Rellenamos con espárragos tomate y mozzarella cortada en pequeños tacos
  • Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra

TORRE DE CALABACÍN

  • Hervimos el calabacín en agua durante 5 minutos. Sacamos del agua y enfriamos
  • Cortamos el calabacín en cilindros de 4cms de alto
  • Recortamos un hueco con el cuchillo de bola
  • Rellenamos con ensalada de tomate, queso curado, para dar u sabor más intenso, y champiñón

RODAJAS DE PEPINO Y MEDIAS RODAJAS

  • Cortar el pepino acanalado en rodajas y disponemos una tras otra
  • Partimos en medias rodajas si preferimos estas formas para la guarnición

BOLAS DE PEPINO

Recorta el pepino pelado con el cuchillo de bola
Disponer las bolas en círculo formando racimo de uvas
Para ello recorta la cáscara del pepino y hacer formas como las hojas de parra
Estas bolas pueden servir también para rellenar los barcos de pepino o calabacín y para rellenar guarniciones de tomate

TORRE DE PEPINO

  • Cortar el pepino en sentido transversal en torres de 4 cms de alto
  • Vaciar con cuchillo de bola y tendríamos dos opciones (aunque las opciones son infinitas dependiendo de tu creatividad y gustos):
  • Torre de pepino acanalada con tomate cherry y huevo de codorniz en cuartos
  • Torre de pepino acanalada con ensalada de champiñón, tomate y queso mozzarella rociado con aceite de oliva.

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ACOMPAÑAMIENTOS DE AGUACATE PARA TU ASADO

Publicado por Patricia Garcia en 

AGUACATES PARA RELLENAR

  • Para retirar el hueso cortar el aguacate por la mitad en sentido longitudinal separando las mitades y girándolas un poco en sentido opuesto
  • Si se pretende conservar una de las dos mitades no quitar el hueso
  • Para evitar que la pulpa del aguacate se oscurezca rociar con un poco de zumo de limón
  • Recortar un poco la base del aguacate para que se mantenga y no se balancee
  • Recortar un poco el lado del tallo de la pieza para que quede más estético
  • Una vez preparado rellenar al gusto
  • Proponemos ensalada de gambas y espárragos en lecho de lechuga con un poco de mayonesa o queso Philadelphia

FILETES DE AGUACATE

  • Pelar la mitad deshuesada del aguacate y cortar en rodajas en sentido longitudinal o transversal dependiendo del resto de ingredientes que vayamos a usar en la guarnición y del aspecto que más nos guste para el resultado final.
  • Rociar con zumo de limón para que el aguacate no oscurezca
  • Condimentar con un poco de sal y pimienta
  • Completar la guarnición con:
  • Tiras finas de jamón de jork o jamón serrano y aceitunas en rodajas
  • O alternar las rodajas de aguacate con rodajas de huevo cocido, salmón y espárragos

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