GUARNICIONES DE PATATA II

Publicado por Patricia Garcia en 

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La patata nos da mucho juego, por eso continuamos viendo guarniciones con ella como la protagonista, el acompañamiento ideal para nuestros asados y otros platos:

  • Fácil de hacer
  • Tiempo de preparación: 30min

Ingredientes para dos personas

  • Patatas (500gr)
  • Queso parmesano o emmental (100gr)
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Media cebolla
  • Para escalopes de beicon: 4 tiras de beicon (comprar paquete en lonchas para hacer en trocitos)
  • Ramillete de perejil fresco o en especias

 

ESCALOPES DE PATATA CON QUESO

  1. Mezclar 500 gr de masa de patata previamente cocida y triturada con 50gr de queso parmesano o emmental rallado.
  2. Después de hacer la mezcla hacer rollos de 5cms de diámetro.
  3. Una vez esté la masa fría cortarlo en rodajas de 2 cm de grosor. Marcar un dibujo de rombos/ estilo rejilla con el dorso del cuchillo en los escalopes.
  4. Espolvorearlos con un poco de harina y dorar en la sartén en aceite de oliva.
  5. Picar media cebolla y freír en la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Cuando la cebolla este caramelizada servir en pequeños montoncitos como guarnición por encima de los escalopes.

ESCALOPES DE PATATA CON BEICON

  1. Similares a los anteriores pero en este caso lo primero es freír en una sartén 50gr de beicon y otros 50 de cebolla bien picada. Dejar que el beicon se dore y la cebolla se poche.
  2. Después mezclar con la masa de patata y seguir proceso anterior sin incluir la guarnición de cebolla coronando el escalope

SALCHICHA DE PATATA

  1. Formar bola de masa de patata de 60gr. Como opción para darle más gusto mezclar con un poco de perejil picado.
  2. Espolvorear con harina y darle forma de salchicha
  3. Freír en sartén a fuego medio hasta que quede dorado.

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